🍪 CINCO VARIEDADES PARA APRENDER Y DISFRUTAR
🤍 Alfajores de maicena.
🤎 Alfajores de maicena de chocolate.
🥥 Alfa Coco con dulce de leche.
🍫 Alfa Extra Choco con ganache y baño de chocolate.
🍊 Alfa Frutal: masa de vainilla, relleno de membrillo y glaseado de limón.
👩🍳 APRENDÉ LO QUE HAY DETRÁS DE CADA MASA
Además de ingredientes y procedimientos, vas a encontrar explicaciones sobre:
• Qué son las masas quebradas y cómo trabajarlas.
• Emulsión, arenado y fresado.
• El papel del frío, la refrigeración y el congelado.
• Estirado, espesor y corte de las tapas.
• Horneado y enfriado.
• Cuidados para integrar la masa sin sobretrabajarla.
🍫 DEL RELLENO A LA TERMINACIÓN
• Rellenado y estabilización.
• Ganache de partes iguales.
• Opciones de rellenos y baños de chocolate.
• Glaseado de limón.
• Terminaciones y cuidados antes de empaquetar.
🎁 ORGANIZÁ TU PRODUCCIÓN PARA VENDER
Emprender también implica aprender a organizarse. Por eso, el recetario incluye:
• Un cronograma de producción por etapas.
• Un checklist para acompañar tu trabajo.
• Ideas de packaging y presentación.
• Opciones de venta por unidad y en packs.
• Propuestas para organizar una línea clásica, especial y premium.
💗 ¿PARA QUIÉN ES?
🌱 Para quienes quieren comenzar un emprendimiento de alfajores y necesitan una base para arrancar.
🍪 Para quienes ya preparan alfajores y quieren comprender mejor la técnica y ordenar sus procesos.
🏡 Para quienes disfrutan la pastelería artesanal y quieren preparar algo rico para compartir o regalar.
📖 ¿QUÉ RECIBÍS?
Un recetario digital en PDF con cinco variedades, procedimientos paso a paso, contenido teórico, consejos de producción y fotografías.
Podés consultarlo mientras trabajás o imprimirlo para tenerlo a mano en tu espacio de elaboración.
🎁 BONUS: DOSSIER “EMPRENDER CON ALFAJORES” Una guía para dar tus primeros pasos aprovechando lo que ya tenés. 🥣 Herramientas esenciales, compras y organización del espacio. 💰 Costos, primeras ventas y planificación de tus tandas. 📝 Consejos y una ficha práctica para empezar con más claridad.
